Спортивный диетолог рассказал о пользе вегетарианства для спортсменов

Спортивный диетолог Александр Бурлаков рассказал, насколько вегетарианство полезно для спортсменов.

— Вегетарианство — это действительно полезно?

— Начнем с того, что есть вегетарианство, а есть веганство. Это два разных понятия. Веганство подразумевает полный отказ от пищи животного происхождения, вегетарианство — мягче. Если говорить о лакто-ово вегетарианстве (можно употреблять яйца и молочные продукты), то это более-менее сбалансированное питание. В случае с веганством (полным отказом от пищи животного происхождения) будет ряд проблем. Это, в первую очередь, недостаток аминокислот, которые нужны, чтобы синтезировать белки. Есть продукты вроде сои, которая содержит весь набор аминокислот, но в недостаточном количестве.

Если суммировать, то веганство — несбалансированно и нефизиологично. Хотя возникают споры, некоторые могут сказать: «Я вот придерживаюсь, и со мной все хорошо». Но надо понимать, что компенсаторные механизмы в организме достаточно сильные, определенный недостаток веществ может компенсироваться в течение какого-то времени: у некоторых — год, у других — три года. Но в дальнейшем при таком режиме компенсаторные механизмы сломаются. Поэтому спортсменам сложно построить свой рацион так, чтобы стать веганом, и показывать при этом результаты, которые от них требуются.

— Если спортсмен будет придерживаться лакто-ово вегетарианства, но не будет употреблять мяса, он сможет функционировать в нормальном режиме?

— Спортсмену будет сложно, потому что у него доля белка в рационе выше — и только из растительных продуктов сложно будет получить эту норму. Нужно очень грамотно выстроить рацион, но тогда появится другая сложность: молочные продукты также несут за собой жиры. И будет сложно попадать в свою норму калорий. Так что у спортсмена вряд ли получится такая диета.

— Вместе с вегетарианством обязательно принимать витаминные добавки?

— Если строгое вегетарианство (считай, веганство), то да. Нужно добавлять цинк, железо, аминокислоты, кальций. Естественно, это назначается лечащим врачом либо спортивным врачом, чтобы не заниматься самолечением. Нужно определить изначальный уровень этих веществ, а затем, исходя из этого, подобрать нужную дозировку, — сказал Бурлаков.

Из известных футболистов вегетарианцами являются защитник «Арсенала» Эктор Бельерин, бывший форвард «Тоттенхэма» Джермейн Дефо и защитник сборной России Роман Нойштедтер.

Читайте также:

• Есть несколько известных футболистов-вегетарианцев. Но полезна ли такая диета на самом деле?